Das Mosten hat begonnen
Auf dem Gelände der Manfred-Sauer-Stiftung wachsen Apfelbäume, die jedes Jahr ihre Früchte tragen. Was liegt da näher, als diese Äpfel auch zu nutzen? Aus der eigenen Ernte entsteht deshalb Apfelsaft, der anschließend im Restaurant „Die Küche“ unseren Gästen angeboten wird.
Damit wird aus den Äpfeln, die direkt vor unserer Haustür wachsen, ein regionales Produkt mit einer ganz besonderen Verbindung zu unserem Standort. Die Früchte müssen keine langen Transportwege zurücklegen, sondern werden vor Ort geerntet und anschließend zu Saft verarbeitet. So können vorhandene Ressourcen sinnvoll genutzt und gleichzeitig Lebensmittelverschwendung vermieden werden.
Unser Apfelsaft steht damit auch für einen bewussten Umgang mit Lebensmitteln: ernten, was vor Ort wächst, saisonale Ressourcen nutzen und daraus etwas Wertvolles entstehen lassen.
Im Restaurant „Die Küche“ sind Apfelsaft und Apfelschorle damit nicht nur weitere Getränke auf der Karte, sondern sie erzählen eine Geschichte: von den Apfelbäumen vor Ort, von der Ernte und von der Idee, vorhandene Lebensmittel möglichst sinnvoll und nachhaltig zu nutzen.
Der Apfelsaft auf stiftungseigenen Äpfeln ist bald verfügbar und wird ausgeschenkt solange der Vorrat reicht.
