Kürbis, Pilze, Äpfel, Birnen, Nüsse und Kohl: Der Herbst bringt eine große Auswahl an saisonalen Lebensmitteln auf den Tisch. Viele davon liefern Ballaststoffe und können damit eine ausgewogene Ernährung und die Verdauung unterstützen. Bei Menschen mit Querschnittlähmung lohnt sich allerdings ein genauerer Blick auf die Auswahl und Zubereitung.
Kürbis, Pilze, Äpfel, Birnen, Nüsse und Kohl: Der Herbst bringt eine große Auswahl an saisonalen Lebensmitteln auf den Tisch. Viele davon liefern Ballaststoffe und können damit eine ausgewogene Ernährung und die Verdauung unterstützen. Bei Menschen mit Querschnittlähmung lohnt sich allerdings ein genauerer Blick auf die Auswahl und Zubereitung.
Im Sommer fällt es vielen Menschen leichter, ein paar Kilos loszuwerden: Hohe Temperaturen können den Appetit reduzieren. Wichtig ist jedoch, die eingesparten Kalorien nicht unbemerkt durch zucker- oder kalorienreiche Getränke wieder aufzunehmen.
Der Termin für die nächste Fortbildung steht! VORBEREITUNG/E-LEARNING: ab 28.09.2026. PRÄSENZPHASE in der Manfred-Sauer-Stiftung: 16.11.bis 19.11.2026.
1,7 Millionen Tonnen Fertiggerichte im Wert von 5,9 Milliarden Euro wurden im Jahr 2024 hierzulande hergestellt. Fünf Jahre zuvor waren es noch 1,4 Millionen Tonnen.
Eine Befragung im Auftrag des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) zeigt, was den Menschen in Deutschland beim Essen wichtig ist, worauf sie beim Einkauf von Lebensmitteln achten und was auf den Tellern landet. Der Report wurde zum zehnten Mal erstellt. Eine gute Gelegenheit, auch nach Entwicklungen und Trends zu schauen.
Ein Porridge schmeckt nicht nur als süß-fruchtiges Frühstück. Mit reichlich Gemüse und gut gewürzt wird der Haferbrei zum herzhaften Mittag- oder Abendessen. Wer ein pikantes Porridge zubereiten möchte, kann zarte oder kernige Haferflocken verwenden. Beide Varianten werden aus dem vollen Korn zubereitet.
