Ab Januar 2024 bietet die Manfred-Sauer-Stiftung wieder eine Fortbildung zur Expertin oder zum Experten für neurogene Darmfunktionsstörungen an. Gedacht ist die Fortbildung für Fachpersonen, die Menschen mit neurogenen Darmfunktionsstörungen (z.B. bedingt durch eine Querschnittlähmung, Spina bifida oder auch MS) betreuen.

Im Körper haben Eiweiße bzw. die Aminosäuren, aus denen sie zusammengesetzt sind, wichtige Aufgaben. Z. B. sind sie an der Bildung von Muskeln und Knochen beteiligt. Außerdem spielen sie eine wichtige Rolle bei:

Diese eiweißreichen Rezepte mit einem Gehalt von ca. 30 Gramm Eiweiß pro Portion, haben wir für Sie ausgesucht:

Das Angebot an eiweißhaltigen Lebensmitteln ist vielfältig und bietet für jeden Geschmack etwas. Der Boom der eiweißreichen Lebensmittel begann wahrscheinlich in Fitnessstudios. Viele Kraftsportler achten besonders auf eine hohe Proteinzufuhr, um ihren Muskelaufbau zu optimieren.

Legen Verbraucher beim Kauf von Joghurts und Desserts Wert auf Produkte mit hohem Proteingehalt? Dieser Fragestellung ist das Marktforschungsinstitut YouGov im Auftrag der Lebensmittelzeitung im Jahr 2021 nachgegangen. Ein hoher Proteingehalt bei Desserts und Joghurts ist für 42 Prozent der Befragten wichtig.

Das Darmmanagement bei Querschnittlähmung ist eine minutiöse Angelegenheit – schon die kleinste Störungen der üblichen Tagesroutine kann dazu führen, dass die Dinge aus dem Ruder laufen. Auf Reisen kann das leider schnell der Fall sein. Mögliche Gründe sind:

Wir haben Gerichte für Sie gesammelt, die ferne Orte zu Ihnen nach Hause holen.

Meeresfische und Meeresfrüchte sind eiweißreich und enthalten Jod sowie die Vitamine A und D. Fettreiche Fische aus dem Meer wie Fettfische Lachs, Makrele und Heilbutt enthalten zudem wertvolle Omega-3-Fettsäuren.

Veronika Geng vom Beratungszentrum für Ernährung und Verdauung Querschnittgelähmter sagt: „Wenn Menschen zu mir in die Beratung kommen, empfehle ich den Verzehr von Fisch zweimal in der Woche.

Ein Fokus auf regionale Produkte, klassische Gerichte in neuem Gewand, Nachhaltigkeit und bewusster Fleischkonsum sowie eine gewisse Globalisierung auf dem Teller. Das sind die Food-Trends 2023.