Auf der Liste der 41 gesündesten Obst- und Gemüsesorten steht die Brunnenkresse an allererster Stelle.

Dafür gibt es gute Gründe: Die Brunnenkresse gehört zu den grünen Blattgemüsen (Spinat, Mangold, Grünkohl, etc.), die ja so oft wie möglich auf dem Speiseplan stehen sollten, da sie entscheidend zu einer ausreichenden Versorgung mit Kalzium und Eisen beitragen können. Zudem enthalten grüne Blattgemüse Bitterstoffe oder auch scharfe Stoffe sowie Chlorophyll – und damit all die Vorteile, die mit dem grünen Pflanzenfarbstoff in Verbindung gebracht werden. Weitere bioaktive Stoffe im grünen Blattgemüse können einer Tumorbildung vorbeugen, Bakterien eliminieren, Viren stoppen, freie Radikale inaktivieren, das Immunsystem stimulieren und das Blut verdünnen.

All diese wichtigen Inhaltsstoffe stecken in erheblichem Maße in der Brunnenkresse. Eisen, Kalzium und Vitamin C kommen weitere14 wichtige Vitamine, Mineralien, Antioxidantien und sekundäre Pflanzenstoffe hinzu, die effektiv gegen Krankheiten schützen können.

Die Vitamine A und C schützen vor Infektionen und stärken das Immunsystem, Kalzium, Kalium und Magnesium unterstützen den Knochen- und Muskelaufbau und Vitamin K kann sogar Zellschäden im Gehirn vorbeugen.

Zudem können die enthaltenen Antioxidantien vor DNA-Schäden schützen und so das Risiko für verschiedene Krebsarten minimieren. Grund genug sie öfter zu genießen:

Rezepte mit Brunnenkresse

Brunnenkresse-Salat mit Avocado, Orangen und karamellisierten Honignüssen — Reformhaus.de

Brunnenkresse Pesto – Rezept (gutekueche.at)

Brunnenkressesuppe Rezept – [ESSEN UND TRINKEN] (essen-und-trinken.de)

Studie erstellt von Jennifer Di Noia, eine Professorin an der US-amerikanischen William Paterson University.